Свиная грудинка предварительно сутки маринуется в специях с имберём, после готовится в су-виде 16ч и ещё 3 дня выдерживается, как мясо сухого созревания при температуре +5, и запекается в печи при высокой температуре для получения идеальной корочки. Подаётся с соусом Carolina Gold - одним из пяти классических соусов BBQ (на основе горчицы с добавлением ворчестера, яблочного уксуса, чеснока и репчатого лука).
150 г
Узнать больше
