Рамен классический или острый, на выбор
Рамен из свинины на курино-свином бульоне с чесноком, имбирём, тимьяном, розмарином, шалфеем, душистым перцем, с добавлением соевого соуса и соуса Шрирачи. Томится в печи и подаётся с древесными грибами муэр, лапшой, кунжутом, яйцом, зелёным луком и грудинкой по-кантонски, которая предварительно сутки маринуется в специях с имберём, после готовится в су-виде 16ч и ещё 3 дня выдерживается, как мясо сухого созревания при температуре +5, и запекается в печи при высокой температуре для получения идеальной корочки.
420 г
